ГОСТ 8756.13-87

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ

И ОВОЩЕЙ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОВ

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Госагропромом СССР РАЗРАБОТЧИКИ

Л.А. Бантыш, канд. техн. наук; П.В. Епифанов, канд. техн. наук; В.И. Шахманов; И.М. Соболева

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28.09.87 № 3736

3.    ВЗАМЕН ГОСТ 8756.13-70

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта	Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 22-94	3.2	ГОСТ 4461-77	2.2
ГОСТ 83-79	2.2	ГОСТ 5823-78	2.2
ГОСТ 1027-67	2.2	ГОСТ 5845-79	2.2
ГОСТ 1770-74	2.2	ГОСТ 6709-72	2.2
ГОСТ 3118-77	2.2, 3.2	ГОСТ 12026-76	2.2
ГОСТ 4165-78	2.2	ГОСТ 14919-83	2.2
ГОСТ 4171-76	2.2	ГОСТ 20490-75	2.2
ГОСТ 4172-76	2.2	ГОСТ 22180-76	2.2
ГОСТ 4174-77	2.2	ГОСТ 24104-88	2.2
ГОСТ 4204-77	2.2	ГОСТ 25336-82	2.2, 3.2
ГОСТ 4206-75	3.2	ГОСТ 26313-84	2.1
ГОСТ 4207-75	2.2	ГОСТ 26671-85	2.1
ГОСТ 4328-77	2.2, 3.2	ГОСТ 28498-90	2.2

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.

Редактор П.В. Таланова Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор М.С. Кабашова Компьютерная верстка Л.А. Круговой

Подписано в печать 09.04.2010. Формат 60 х 84 Vs- Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печать офсетная. Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 1,00. Тираж 90 экз. Зак. 169.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6

Насос водоструйный по ГОСТ 25336.

Часы песочные на 2, 3, 5 мин или секундомер.

Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 150 г/дм³.

Натрий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 4172, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 200 г/дм³.

Натрий сернокислый 10-водный по ГОСТ 4171, ч.д.а., насыщенный раствор.

Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 150 г/дм³.

Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 230 г/дм³.

Цинк сернокислый 7-водный по ГОСТ 4174, х.ч., раствор с массовой концентрацией 145 г/дм³.

Свинец уксуснокислый по ГОСТ 1027, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 300 г/дм³.

Медь (II) сернокислая пятиводная по ГОСТ 4165, х.ч.

Кислота азотная по ГОСТ 4461, х.ч.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч., плотностью 1836 кг/м³.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., плотностью 1190 кг/м³.

Кислота щавелевая по ГОСТ 22180, х.ч.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а., растворы с массовой концентрацией 10 г/дм³, 40 г/дм³ и 200 г/дм³.

Калий-натрий виннокислый четырехводный по ГОСТ 5845, х.ч.

Квасцы железоаммонийные по НТД, х.ч., насыщенный раствор.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, х.ч.

Метиловый оранжевый, раствор с массовой концентрацией 1 г/дм³.

Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³ .

Бумага лакмусовая.

Бумага универсальная индикаторная pH 1—10.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Примечание. Допускается применять импортное оборудование, посуду и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

2.3. Подготовка к испытанию

2.3.1.    Приготовление раствора сернокислой меди (раствор Фелинга 1)

69,28 г сернокислой меди растворяют в воде и доводят объем раствора в мерной колбе до 1000 см³.

2.3.2.    Приготовление щелочного раствора калия-натрия виннокислого (раствор Фелинга 2)

346.0    г виннокислого калия-натрия растворяют при температуре нагревания 25 °С—40 °С в 400—500 см³ воды, прибавляют 100,0 г гидроокиси натрия, растворенной в 200—300 см³ воды, перемешивают и доводят объем в мерной колбе до 1000 см³.

2.3.3.    Приготовление раствора железоаммонийных квасцов

86.0    г квасцов растворяют в 400—500 см³ воды, осторожно прибавляют 50 см³ серной кислоты. Раствор перемешивают, охлаждают до 20 °С, переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³ и доводят до метки.

Раствор квасцов не должен содержать железа (II). При прибавлении к раствору железоаммонийных квасцов одной-двух капель раствора марганцовокислого калия розовая окраска не должна исчезать в течение 1 мин. Если розовая окраска сразу исчезает, снова добавляют марганцовокислый калий в количестве, необходимом для появления устойчивой слабо-розовой окраски.

2.3.4.    Приготовление раствора марганцовокислого калия и определение его титра

5.00    г марганцовокислого калия растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 1000 см³ и переливают в темную склянку. Через 8—14 дней раствор марганцовокислого калия фильтруют через фильтрующую воронку. 1 см³ такого раствора с учетом поправочного коэффициента соответствует 10 мг меди. Для определения поправочного коэффициента берут 0,2483 г щавелевой кислоты, количественно переносят в коническую колбу, растворяют в 100 см³ воды и добавляют 2 см³ серной кислоты. Раствор нагревают до 80 °С и титруют раствором марганцовокислого калия до появления неисчезающей в течение 30 с розовой окраски.

Поправочный коэффициент (К) вычисляют по формуле

25

V’

где 25 — объем раствора марганцовокислого калия, соответствующий 0,2483 г щавелевой кислоты, см³;

V — объем раствора марганцовокислого калия, израсходованный на титрование взятой навески щавелевой кислоты, см³.

2.4. Проведение испытания

2.4.1. Приготовление испытуемого раствора

Навеску исследуемого продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в полученном конечном растворе составляла 2—6 г/дм³.

Необходимую массу навески в граммах определяют по формуле

где с — концентрация сахаров в конечном растворе, равная 2—6 г/дм³;

V — вместимость используемой мерной колбы, см³;

а — предполагаемая массовая доля сахаров в исследуемом продукте, %.

В стеклянном стакане взвешивают навеску исследуемого продукта. Результат взвешивания записывают до четвертого знака после запятой. Навеску переносят в мерную колбу вместимостью 250 см³, смывая стакан несколько раз водой. Количество воды для перенесения навески не должно превышать 120 см³. Органические кислоты, содержащиеся в навеске, нейтрализуют раствором углекислого натрия до pH 7,0, применяя для контроля универсальную индикаторную или лакмусовую бумагу.

После нейтрализации колбу с содержимым нагревают на водяной бане при температуре 80 °С в течение 15 мин при частом взбалтывании. Затем охлаждают содержимое колбы до комнатной температуры и проводят осаждение веществ, мешающих определению сахаров, одним из приведенных ниже методов.

2.4.1.1.    Осаждение раствором уксуснокислого свинца.

К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют мерным цилиндром 7 см³ раствора уксуснокислого свинца, хорошо перемешивают и оставляют стоять на 5 мин. Появление прозрачного слоя жидкости над осадком указывает на полноту осаждения, в противном случае вносят дополнительно по каплям раствор уксуснокислого свинца до появления прозрачного слоя жидкости.

Затем в эту же колбу для удаления избытка уксуснокислого свинца, вносят 18—20 см³ раствора фосфорнокислого натрия или раствора сернокислого натрия. Содержимое колбы взбалтывают и дают осадку отстояться. Для осаждения избытка уксуснокислого свинца фосфорнокислым натрием достаточно 10 мин. При осаждении сернокислым натрием при мутном растворе жидкость отстаивают 24 ч.

После отстаивания проверяют полноту осаждения осторожным приливанием по стенке горлышка колбы нескольких капель раствора фосфорнокислого или сернокислого натрия. При помутнении жидкости прибавляют дополнительно один из указанных выше растворов (1—2 см³), затем содержимое колбы взбалтывают, дают отстояться и снова повторяют определение полноты осаждения избытка уксуснокислого свинца. При отсутствии помутнения в месте соприкосновения жидкостей содержимое колбы доводят водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.

2.4.1.2.    Осаждение растворами железистосинеродистого калия и уксуснокислого цинка.

К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют пипеткой 2 см³ раствора железистосинеродистого калия, взбалтывают, добавляют 2 см³ раствора уксуснокислого цинка, снова взбалтывают и дают отстояться 5 мин. Если раствор над осадком остается мутным, то добавляют большее количество указанных растворов в равных объемах.

Содержимое колбы доводят водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.

2.4.1.3.    Осаждение растворами сернокислого цинка и гидроокиси натрия.

К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют 10 см³ раствора сернокислого цинка, если масса навески менее 5 г, и 15 см³, если масса навески более 5 г, и раствор гидроокиси

натрия с концентрацией 40 г/дм³ в объеме, который установлен в отдельном опыте титрованием соответствующего прибавленного объема раствора сернокислого цинка этим же раствором гидроокиси натрия в присутствии фенолфталеина. Содержимое колбы взбалтывают, доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.

2.4.1.4. Полученный по пи. 2.4.1.1, 2.4.1.2 или и. 2.4.1.3 фильтрат служит для определения редуцирующих сахаров, а после проведения инверсии — общего содержания сахара. Фильтрат должен быть прозрачным.

2.4.2.    Определение массовой доли редуцирующих сахаров

В коническую колбу вместимостью 250 см³ последовательно вносят по 25 см³ раствора сернокислой меди и щелочного раствора виннокислого калия-натрия. Смесь нагревают до кипения и сейчас же приливают пипеткой 50 см³ испытуемого раствора, полученного по и. 2.4.1. Содержимое колбы снова доводят до кипения и кипятят 2 мин, отсчитывая время с момента появления первых пузырьков. По окончании нагревания выпавшему осадку оксида меди (I) дают отстояться. Раствор над осадком должен быть синим от избытка ионов меди. Если раствор над осадком обесцвечивается, то определение повторяют с меньшим точно измеренным объемом испытуемого раствора, с добавлением в реакционную колбу воды в таком объеме, который составил бы вместе с взятым количеством испытуемого раствора 50 см³.

Затем еще горячую жидкость фильтруют с помощью водоструйного насоса в колбу с тубусом через фильтрующую воронку, избегая по возможности перенесения осадка на фильтр. Во избежание окисления меди (I) до меди (II) при соприкосновении с воздухом, осадок на фильтре и в колбе должен быть все время покрыт жидкостью. Осадок в колбе промывают несколько раз небольшими порциями горячей воды, давая каждый раз осадку осесть на дно и сливая горячую жидкость через фильтр. Окончив промывание, осторожно вынимают фильтрующую воронку и вставляют ее в чистую колбу для отсасывания.

Затем растворяют осадок оксида меди (I), для чего отмеривают цилиндром 30—50 см³ раствора железоаммонийных квасцов, вносят их небольшими порциями в коническую колбу с осадком, покрытым небольшим количеством воды. После растворения осадка в колбе жидкость сливают по палочке в фильтрующую воронку, предварительно отсоединив водоструйный насос.

После растворения всего осадка коническую колбу и воронку промывают оставшимся раствором железоаммонийных квасцов и несколько раз небольшими порциями горячей воды, давая каждый раз жидкости стечь с фильтра и собирая все промывные воды в колбе для отсасывания.

Фильтрующую воронку вынимают из колбы и фильтрат сразу титруют раствором марганцовокислого калия до неисчезающей в течение 30 с слабо-розовой окраски.

2.4.3.    Определение массовой доли общего сахара

Перед определением содержания общего сахара проводят инверсию сахарозы. Для этого 50 см³ полученного по и. 2.4.1 фильтрата пипеткой вносят в мерную колбу вместимостью 100 см³, прибавляют 5 см³ соляной кислоты и взбалтывают. В колбу вставляют термометр и помещают в нагретую до 70 °С водяную баню. Доводят температуру раствора в течение 2,5—3 мин до 67 °С—70 °С и выдерживают раствор при этой температуре 5 мин.

После инверсии раствор сразу охлаждают под струей холодной воды до комнатной температуры, удаляют термометр, предварительно ополоснув его водой, прибавляют одну каплю раствора метилового оранжевого и осторожно нейтрализуют, приливая по каплям сначала раствор гидроокиси натрия с массовой концентрацией 200 г/дм³, а затем к концу нейтрализации — раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³ до появления желто-оранжевой окраски.

Затем нейтрализованный раствор доводят водой до объема 100 см³.

Определение проводят в соответствии с требованиями и. 2.4.2.

2.5. Обработка результатов

2.5.1.    Количество раствора марганцовокислого калия в см³, израсходованное на титрование, умножают на 10 (количество миллиграммов меди, соответствующее 1 см³ раствора марганцовокислого калия и на поправочный коэффициент (К), определенный по и. 2.3.4), после чего по таблице (см. приложение) находят соответствующее количество редуцирующих сахаров во взятом объеме испытуемого раствора.

2.5.2.    Массовую долю редуцирующих сахаров (х) в процентах вычисляют по формуле

ю-¹,

где V₂ — объем раствора после инверсии, см³;

V₂ — объем испытуемого раствора, использованный для инверсии, см³.

Вычисление проводят до второго десятичного знака. За результат измерения принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.

Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определений для доверительной вероятности Р = 0,95 не должно превышать 0,5 %.

Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух измерений, полученных в разных лабораториях для одной и той же пробы, при Р = 0,95 не должно превышать 1 %.

Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных определений массовой доли сахаров в диапазоне 3%—80 %. Предел возможных значений абсолютной погрешности измерений при Р = 0,95 составляет Д_в = Д_н = 0,3 %.

2.5.4. Массовую долю сахарозы (х₂) в процентах вычисляют по формуле

х₂ = (хд — х) ■ 0,95,

где 0,95 — коэффициент пересчета инвертного сахара в сахарозу.

2.5.5. Массовую долю сахаров в зависимости от соответствующих указаний в целевых стандартах на продукты переработки плодов и овощей определяют или в виде суммы редуцирующих сахаров и сахарозы, или в виде инвертного сахара.

3. ФОТОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД

3.1.    Сущность метода

Метод основан на взаимодействии карбонильных групп сахаров в щелочной среде с железосинеродистым калием и измерении оптической плотности полученного раствора на фотоэлектроколориметре.

3.2.    Аппаратура, реактивы и материалы по и. 2.2 со следующими дополнениями: фотоэлектроколориметр двухлучевой по НТД, с пределами измерений оптической плотности

от 0 до 1,3; основной погрешностью измерения не более 2,5 % и светофильтром с /._П1._1Х = (440+5) нм или спектрофотометр для измерений в видимой области спектра.

Колбы Кн-1—250—29/32 ТС по ГОСТ 25336.

Холодильник ХШ—1—300, или 400, или 500—29/32 по ГОСТ 25336.

Пипетки 2—1—20 или 2—2—60, 6 или 7—1—5, или 6 или 7—2—5, 6 или 7—1—10, или 6 или 7-2-10 по НТД.

Стакан Н-1-50 или В-1-50 по ГОСТ 25336.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206, х.ч., раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³ . Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а., раствор с (NaOH)=25 моль/дм³.

Сахароза по ГОСТ 3118, х.ч., или сахар-рафинад по ГОСТ 22*.

3.3.    Подготовка к испытанию

3.3.1. Приготовление раствора железосинеродистого калия

10,00 г железосинеродистого калия растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 1000 см³ и доводят до метки.

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53396-2009.

3.3.2.    Приготовление раствора гидроокиси натрия

Готовят раствор гидроокиси натрия с массовой концентрацией 450 г/дм³ и оставляют стоять на 10 дней для оседания образовавшейся мути. Из отстоявшегося раствора после декантации приготовляют раствор с (NaOH)=2,5 моль/дм³ соответствующим разбавлением.

3.3.3.    Приготовление стандартного раствора инвертного сахара

Навеску предварительно высушенной в эксикаторе в течение трех суток сахарозы или сахара-рафинада массой 0,380 г растворяют в дистиллированной воде и количественно переносят водой в мерную колбу вместимостью 200 см³ с таким расчетом, чтобы общий объем был не более 100 см³. Прибавляют 10 см³ концентрированной соляной кислоты и проводят инверсию сахарозы по и. 2.4.3.

Нейтрализованный раствор доводят водой до метки и тщательно перемешивают.

Полученный раствор содержит 2 мг инвертного сахара в 1 см³.

3.3.4.    Колориметрирование стандартного раствора и построение градуировочного графика

В шесть конических колб вместимостью каждая по 250 см³ вносят пипеткой по 20 см³ раствора железосинеродистого калия, по 5 см³ раствора гидроокиси натрия с (NAOH)=2,5 моль/дм³ и по 7,0; 7,5; 8,0; 8,5; 9,0; 9,5 см³ стандартного раствора инвертного сахара, что соответствует 14, 15, 16, 17, 18 и 19 мг инвертного сахара. Из бюретки соответственно приливают 3,0; 2,5; 2,0; 1,5; 1,0 и 0,5 см³ воды, тем самым доводя объем жидкости в каждой колбе до 35 см³.

Колбы последовательно присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин, охлаждают под струей воды до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность на фотоэлектроколориметре со светофильтром, имеющим максимум светопро-пускания при /__т._1Х = 440 нм. Контрольным раствором служит дистиллированная вода.

Измерение проводят в кювете с расстоянием между рабочими гранями 10 мм. Размер кюветы подобран так, чтобы оптическая плотность стандартных растворов, содержащих 14—19 мг инвертного сахара, была в пределах 0,2—0,7.

Оптическую плотность каждого раствора определяют не менее трех раз и из полученных значений находят среднеарифметическое.

Результаты определений наносят на график, откладывая на оси ординат значения оптической плотности и на оси абсцисс — соответствующие этим значениям массы инвертного сахара в миллиграммах.

3.4.    Проведение испытания

3.4.1.    Приготовление испытуемого раствора

Навеску продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в испытуемом растворе составляла около 4 г/дм³.

Необходимую массу навески определяют по и. 2.4.1.

Получение испытуемого раствора из навески и осаждение мешающих определению веществ проводят по и. 2.4.1.

3.4.2.    Определение редуцирующих сахаров

Испытуемый раствор разбавляют в 2 раза. Для этого 50 см³ испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см³ и доводят водой до метки. Полученный раствор содержит около 2 г/дм³.

В коническую колбу вместимостью 250 см³ вносят пипеткой 20 см³ раствора железосинеродистого калия, 5 см³ раствора гидроокиси натрия с (NaOH)=2,5 моль/дм³, 8 см³ разбавленного раствора и 2 см³ воды. Колбу присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин и затем охлаждают под струей холодной воды до комнатной температуры.

Колориметрируемый раствор должен быть прозрачным. Если полученный раствор будет мутным, то его следует профильтровать. Измерения оптической плотности проводят, как указано в и. 3.3.4.

Значения оптической плотности должны уложиться в интервале 0,2—0,7. В случае получения других значений определение повторяют, соответственно изменив объем добавляемого испытуемого раствора и воды, но так, чтобы суммарный объем был равен 10 см³.

Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют среднеарифметическое значение.

ГОСТ 8756.13-87 С. 7

3.4.3. Определение сахаров в виде инвертного сахара

Перед определением проводят инверсию сахарозы. Для этого 50 см³ полученного по и. 3.4.1 испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см³ и далее поступают, как указано в и. 2.4.3.

Определение сахаров после инверсии проводят так, как указано в и. 3.4.2.

Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют среднеарифметическое значение.

3.5. Обработка результатов

3.5.1.    С помощью градуировочного графика по полученному значению оптической плотности находят массу редуцирующих сахаров в миллиграммах.

3.5.2.    Массовую долю редуцирующих сахаров (х) в процентах вычисляют по формуле

ю-¹,

где /771 — масса редуцирующих сахаров, найденная по графику, мг;

V — объем испытуемого раствора, приготовленного из навески, см³;

V₂ — объем, до которого доведен разбавленный раствор, см³; т — масса навески продукта, г;

V-y — объем раствора, использованный для разбавления, см³;

V₂ — объем разбавленного раствора, использованный для определения, см³.

3.5.3. Массовую долю сахаров в виде инвертного сахара (хД в процентах вычисляют по формуле

_ т₂ V V₅ т ■ V 4 -Kg

где т₂ — масса инвертного сахара, найденная по графику, мг;

V₅ — объем раствора после инверсии, см³;

^4 — объем испытуемого раствора, использованный для инверсии, см³;

lg — объем раствора, использованный для определения, см³.

Вычисления проводят до второго десятичного знака. За результат измерения принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.

Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определений для доверительной вероятности Р = 0,95 не должно превышать 0,5 % при содержании сахара менее 35 % и 0,8 % - более 35 %.

Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух измерений, полученных в разных лабораториях для одной и той же пробы, при Р = 0,95 не должно превышать 1 %.

Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных определений массовой доли сахаров в диапазоне 3%—80 %. Предел возможных значений абсолютной погрешности измерений при Р = 0,95 составляет Д_в = Д_н = 0,3 %.

3.5.4. Массовую долю сахарозы в процентах вычисляют по п. 2.5.4.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обязательное

Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг	Медь, мг	Редуцирующие сахара, мг
10	6,2	69	36,0	128	67,1	187	99,0
11	6,7	70	36,5	129	67,6	188	99,5
12	7,2	71	37,1	130	68,1	189	100,1
13	7,7	72	37,5	131	68,7	190	100,6
14	8,2	73	38,0	132	69,2	191	101,2
15	8,7	74	38,6	133	69,7	192	101,7
16	9,2	75	39,1	134	70,3	193	102,3
17	9,7	76	39,6	135	70,8	194	102,9
18	10,2	77	40,1	136	71,3	195	103,4
19	10,7	78	40,6	137	71,9	196	104,0
20	11,2	79	41,1	138	72,4	197	104,6
21	11,7	80	41,7	139	72,9	198	105,1
22	12,2	81	42,2	140	73,5	199	105,7
23	12,7	82	42,7	141	74,0	200	106,3
24	13,2	83	43,2	142	74,5	201	106,8
25	13,7	84	43,8	143	75,1	202	107,4
26	14,2	85	44,4	144	75,6	203	107,9
27	14,7	86	45,0	145	76,1	204	108,5
28	15,2	87	45,5	146	76,7	205	109,1
29	15,7	88	45,9	147	77,2	206	109,6
30	16,2	89	46,4	148	77,8	207	110,2
31	16,7	90	46,9	149	78,3	208	110,8
32	17,2	91	47,4	150	78,9	209	111,3
33	17,7	92	47,9	151	79,4	210	111,9
34	18,2	93	48,4	152	80,0	211	112,5
35	18,7	94	48,9	153	80,5	212	113,0
36	19,2	95	49,5	154	81,0	213	113,6
37	19,7	96	50,0	155	81,6	214	114,6
38	20,2	97	50,5	156	82,1	215	114,7
39	20,7	98	51,1	157	82,7	216	115,3
40	21,3	99	51,6	158	83,2	217	115,8
41	21,8	100	52,1	159	83,8	218	116,4
42	22,3	101	52,7	160	84,3	219	117,0
43	22,8	102	53,2	161	84,8	220	117,5
44	23,3	103	53,7	162	85,4	221	118,1
45	23,8	104	54,3	163	85,9	222	118,7
46	24,4	105	54,8	164	86,5	223	119,2
47	24,9	106	55,3	165	87,0	224	119,8
48	25,4	107	55,9	166	87,6	225	120,4
49	25,9	108	56,4	167	88,1	226	120,9
50	26,4	109	56,9	168	88,6	227	121,5
51	26,9	110	57,5	169	89,2	228	122,1
52	27,4	111	58,0	170	89,7	229	122,6
53	27,9	112	58,5	171	90,3	230	123,2
54	28,4	113	59,1	172	90,8	231	123,6
55	28,9	114	59,6	173	91,4	232	124,3
56	29,5	115	60,1	174	91,9	233	124,9
57	30,0	116	60,7	175	92,4	234	125,5
58	30,5	117	61,2	176	93,0	235	126,0
59	31,1	118	61,7	177	93,5	236	126,6
60	31,5	119	62,3	178	94,1	237	127,2
61	32,0	120	62,8	179	94,6	238	127,8
62	32,5	121	63,3	180	95,2	239	128,3
63	33,1	122	63,9	181	95,7	240	128,9
64	33,6	123	64,4	182	96,2	241	129,5
65	34,1	124	64,9	183	96,8	242	130,0
66	34,6	125	65,5	184	97,3	243	130,6
67	35,1	126	66,0	185	97,8	244	131,2
68	35,6	127	66,5	186	98,4	245	131,8

Продолжение

Медь, мг Редуцирующие сахара, мг Медь, мг Редуцирующие сахара, мг Медь, мг Редуцирующие сахара, мг Медь, мг Редуцирующие сахара, мг 246 132,3 285 154,9 324 178,0 363 201,7 247 132,9 286 155,5 325 178,6 364 202,3 248 133,5 287 156,1 326 179,2 365 203,0 249 134,1 288 156,7 327 179,8 366 203,6 250 134,6 289 157,2 328 180,4 367 204,2 251 135,2 290 157,6 329 181,0 368 204,8 252 135,8 291 158,4 330 181,6 369 205,5 253 136,3 292 159,0 331 182,2 370 206,1 254 136,9 293 159,6 332 182,8 371 206,7 255 137,5 294 160,2 333 183,5 372 207,3 256 138,1 295 160,8 334 184,1 373 208,0 257 138,6 296 161,4 335 184,7 374 208,6 258 139,2 297 162,0 336 185,4 375 209,2 259 139,8 298 162,6 337 186,0 376 209,9 260 140,4 299 163,2 338 186,6 377 210,5 261 140,9 300 163,8 339 187,2 378 211,1 262 141,5 301 164,4 340 187,8 379 211,7 263 142,1 302 165,0 341 188,4 380 212,4 264 142,7 303 165,6 342 189,0 381 213,0 265 143,2 304 166,2 343 189,6 382 213,6 266 143,8 305 166,8 344 190,2 383 214,3 267 144,4 306 167,3 345 190,8 384 214,9 268 144,9 307 167,9 346 191,4 385 215,5 269 145,5 308 168,5 347 192,0 386 216,1 270 146,1 309 169,1 348 192,6 387 216,8 271 146,7 310 169,7 349 193,2 388 217,4 272 147,2 311 170,3 350 193,8 389 218,0 273 147,8 312 170,9 351 194,4 390 218,7 274 148,4 313 171,5 352 195,0 391 219,3 275 149,0 314 172,1 353 195,6 392 219,9 276 149,5 315 172,7 354 196,2 393 220,5 277 150,1 316 173,3 355 196,8 394 221,2 278 150,7 317 173,9 356 197,4 395 221,8 279 151,3 318 174,5 357 198,0 396 222,4 280 151,9 319 175,1 358 198,6 397 223,1 281 152,5 320 175,6 359 199,2 398 223,7 282 153,1 321 176,2 360 199,8 399 224,3 283 153,7 322 176,8 361 200,4 400 224,9 284 154,3 323 177,4 362 201,1 401 225,7