ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР
СКОТ ДЛЯ УБОЯ
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Издание официальное
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР
Москва
РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности (ВНИИМП)
Директор Горбатов В. М.
Руководитель темы Караваева С. Г.
Исполнитель Глазова И. Г.
Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)
Зам директора по научной работе, начальник отделения терминологии Попов-Черкасов И. Н,
Руководитель группы Мамаева С А
ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР
Начальник Главного управления мясцои промышленности Пучков В. Н,
ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом продовольственных товаров Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР
Начальник отдела Абрамов М. H.
Гл специалист Фабинский 3. И.
Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ)
Зам директора по научной работе, начальник отделения терминологии Попов-Черкасов И Н.
Р\ководигель группы Мамаева С. А.
УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 25 февраля 1970 г. (протокол №31)
Председатель На>чно-техничсскои комиссии яам председателя Комитета Милованов А. П.
Члены комиссии—Антоновский А. И., Морозов П, А., Гаркаленко К. И. Абрамов М Н.
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 27 мая 1970 г. № 802
ГОСТ 16020-70 Стр 9
|
Продолжение |
|
Термин |
Определение |
|
62 Взрослый верблюд
D Altkamele Е adult camel F chameau adulte |
Верблюд, верблюдица или верблюд-кастрат в возрасте старше четырех лет |
|
63 Верблюд
Ндп Бур D Kamelbulle E camel F chameau |
Взрослый некастрированный верблюд, самец |
|
64 Верблюдица
D Kamelkuh E she-camel F chamelle |
Жеребившаяся самка верблюда |
|
65 Верблюд-кастрат
Нод Атан
D verschmttener Kamelbulle E castrated camel |
Взрослый кастрированный верблюд, самец |
|
|
F chameau castre |
|
Олени северные |
|
66 Олененок
Ндп Пыжик, неблюи D Renkalb Е reindeer calf F faon |
D. Rener E reindeers F rennees
Олень, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до пяти месяцев |
|
67 Молодняк оленей D Jungrener
E young reindeers F jennes rennes |
Олени, независимо от пола, в возрасте от пяти месяцев до двух лет |
|
68 Взрослый олень
D Altrener E adult reindeer F renne adulte |
Олень, важенка или олень-кастрат в возрасте старше двух лет |
|
69 Олень
Ндп Хор D Renbock E reindeer Г renne |
Взрослый некастрированный олень, самец |
|
70 Важенка
D Renkuh E she-reindeer F biche |
Телившаяся самка оленя |
|
71 Олень-кастрат
D verschmttener Renbock E castrated reindeer F renne castre |
Взрослый кастрированный олень, самец |
|
Стр. 10 ГОСТ 16020-70
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ ТЕРМИНОВ
Атан
Баран
Баранчик
Боров
Бугай
Буйвол
Буйвол взрослый
Буйволенок
Буйволица
Буйвол-кастрат
Бур
Бык
Бычок
Бычок-кастрат
Важенка
Валух
Валушок
Верблюд
Верблюд взрослый Верблюдица Верблюжонок Верблюд-кастрат Вол
Жеребец
Жеребенок
Кайлык
Кнур
Кобыла
Коза
Коза взрослая Козел
Козел-кастрат
Козленок
Корова
Кяли
Лошадь взрослая
Лошак
Мерин
Молодняк буйволов Молодняк верблюдов Молодняк коз
Молодняк крупного рогатого скота
Молодняк лошадей
Молодняк овец
Молодняк оленей
Молодняк ослов
Молодняк яков
Мул
Неблюй
Нетель
Овца взрослая Овцематка Олененок Олень
Олень взрослый Олень-кастрат
ГОСТ 16020-70 Стр. 11
55 54 57 52
56
41 40 39 66 20
42
43 8 1 2 4
22
69
44 24 23 20 19 26 21
Осел
Осел взрослый Осел-кастрат Осленок Ослица Подсвинок Поросенок Поросенок-молочник Пыжик Сарлык
Свинья взрослая Свиноматка
Скот крупный рогатый взрослый
Теленок-молочник
Теленок
Телка
Хайнык
Хор
Хряк
Ягненок
Ягненок-молочник
Як
Як взрослый
Ярка
Ячиха
Стр. 12 ГОСТ 16020-70
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ НЕМЕЦКИХ ТЕРМИНОВ
Alphabetisches Register
|
ABSATZFERKEL |
40 |
|
ALTBuFFEL |
14 |
|
ALTESEL |
54 |
|
ALTJAK |
19 |
|
ALTKAMELE |
62 |
|
ALTPFERDE |
48 |
|
ALTRENER |
69 |
|
ALTSCHAFE |
29 |
|
ALTSCHWEINE |
42 |
|
ALTZIEGEN |
35 |
|
BOCKLAMM |
27 |
|
BORG |
45 |
|
BuFFELBULLE |
15 |
|
BuFFELKALB |
12 |
|
BiiFFELKUH |
16 |
|
BULL |
10 |
|
EBER |
44 |
|
ESELHENGST |
55 |
|
ESELSTUTE |
56 |
|
ERSTLINGSKUH |
5 |
|
FARSE |
4 |
|
FOHLEH |
16,52 |
|
HENGST |
49 |
|
JAKBULLE |
20 |
|
JAKKUH |
21 |
|
JUNGBiiFFEL |
13 |
|
JUNGULLE |
6 |
|
JUNGESEL |
53 |
|
JUNGJAKS |
18 |
|
JUNGKAMELE |
61 |
|
JUNGOCHSE |
7 |
|
JUNGPFERDE |
47 |
|
JUNGRENER |
67 |
|
JUNGSCHAFE |
25 |
|
JUNGVIEH |
3 |
|
JUNGZIEGEN |
34 |
|
KALB |
2 |
|
KAMELBULLE |
63 |
|
KAMELKALB |
60 |
|
KAMELRUH |
64 |
|
KUH |
9 |
|
LAUFER |
41 |
|
MASTLAMM |
24 |
|
MAULESEL |
59 |
|
MAULTIER |
58 |
|
MILCHFERKEL |
39 |
|
MILCHLAMM |
23 |
|
MILCHKALB |
1 |
|
MUTTERLAMM |
26 |
|
MUTTERSCHAF |
31 |
|
OCHSE |
11 |
|
RENBOCK |
69 |
|
RENKALB |
66 |
|
RENKUH |
70 |
ГОСТ 16020-70 Стр. 13
RINDER
SAU
SCHAFBOCK
SCHOPS
STIFR
STUTE
VERSCHNITTENER BOCKLAMM VERSCHNITTENER BuFFELBULLE VERSCHNITTENER ESELHENGST VERSCHNITTENER KAMELBULLE VERSCHNITTENER RENBOCK VERSCHNITTENER ZIEGENBOCK WALLACH WIDDER ZIEGE
ZIEGENBOCK
ZIEGENLAMM
30
32 10
50 28 17 57 65 71 38
51 30 37 36
33
Стр. 14 ГОСТ 16020-70
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ АНГЛИЙСКИХ ТЕРМИНОВ
ALPHABETICAL INDEX
|
ADULT ASS |
54 |
|
ADULT BOVINE CATTLE |
8 |
|
ADULT BUFFALO |
14 |
|
ADULT CAMEL |
62 |
|
ALULT GOAT |
35 |
|
ADULT PIG |
42 |
|
ADULT REINDEER |
68 |
|
ADULT SHEEP |
29 |
|
ADULT YAK |
19 |
|
BARROW |
45 |
|
BOAR |
44 |
|
BUFFALO |
15 |
|
BUFFALO CALF |
12 |
|
BUFFALO COW |
16 |
|
BULL |
10 |
|
BULLOCH |
11 |
|
CAMEL |
63 |
|
CAMEL CALF |
60 |
|
CASTRATED ASS |
57 |
|
CASTRATED BUFFALO |
17 |
|
CASTRATED CAMEL |
65 |
|
CASTRATED MALEGOAT |
38 |
|
CASTRATED REINDEER |
71 |
|
COW |
9 |
|
DONKEY |
55 |
|
EWE |
31 |
|
EWE LAMB |
26 |
|
FOAL |
46,52 |
|
GELDING |
51 |
|
GILT |
41 |
|
HE-GOAT |
38 |
|
HEIFER |
4 |
|
HINNY |
59 |
|
HOGGEREL |
24 |
|
HORSE |
48 |
|
KID |
33 |
|
MALE LAMB |
27 |
|
MARE |
50 |
|
MILK FED LAMB |
23 |
|
MULE |
58 |
|
PIGLET |
40 |
|
RAM WETHER |
32 |
|
REINDEER |
69 |
|
REINDEER CALF |
66 |
|
RUNNER CALF |
2 |
|
SHE-ASS |
56 |
|
SHE-CAMEL |
64 |
|
SHE-GOAT |
37 |
|
SHE-REINDEER |
70 |
|
SOW |
43 |
|
SPRINGER HEIFER |
5 |
|
STALLION |
49 |
|
SUCKLING PIG |
39 |
|
TUP |
30 |
ГОСТ 16020-70 Стр 15
I
20
21
53
13
6
7
61
28
3
34
47
67
25
18
VEAL CALF YAK
YAK COW YOUNG ASSES YOUNG BUFFALOES YOUNG BULL YOUNG BULLOCK YOUNG CAMELS YOUNG CASTRATED RAM YOUNG CATTLE YOUNG GOATS YOUNG HORSES YOUNG REINDEER YOUNG SHEEP YOUNG YAKS
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ФРАНЦУЗСКИХ ТЕРМИНОВ INDEX
ANE
ANE ADULTE ANE CASTRE ANESSE ANON
AGNEAU BLANC AGNEAU DE BOUCHER IE ANTENAIS ANTENAISE BARDOT BICHE BREBIS BELIER BOEUF BOVINS BOUC
BOUC CASTRE BOUVILLON BUFFLE CASTRE BUFFLF
BUFFLE ADULTE BUFFLON BUFFFLONE CHAMEAU ADULTE CHAMEAU CASTRE CHAMELLE CHAMELON CHEVAL CHEVRE CHEVREAU CHEVRFTTE COCHON DE LAIT COURREUR ETALON FAON GENISSE HONGRE JACK
JACK FEMFLLE JACKS ADULTE JEUNE BOVIN JEUNE BUFFLE JEUNE OVIN JEUNE OVIN CASTRE JEUNE RENNES JEUNES ANES JEUNES CAPRINS JEUNES CHAMEAUX JEUNES CHEVAUX JEUNES JACKS JUMENT LAITON MOUTON MULET
|
ГОСТ 16020-70 Стр. 17 |
|
OVIN ADULTE |
29 |
|
PORC |
42 |
|
PORCELET |
40 |
|
POULAIN |
46 |
|
RENNE |
69 |
|
RENNE ADULTE |
68 |
|
RENNE CASTRE |
71 |
|
TAURE |
5 |
|
TAUREAU |
10 |
|
TAURILLON |
6 |
|
TRUIE |
43 |
|
VACHE |
9 |
|
VEAU DE BOUCHERIE |
I |
|
VEAU ROUGE |
2 |
|
VERRAT |
44 |
|
VERRAT CASTRE |
45 |
|
УДК 636:637.512.1:001.4 Группа С00
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
СКОТ ДЛЯ УБОЯ Термины и определения
Slaughter cattle. Terms and definitions
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 27/V 1970 г № 802 срок введения установлен
с 1/1 1971 г.
Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий видов животных, предназначенных для убоя и являющихся сырьем для мясной промышленности.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе. В остальных случаях применение этих терминов рекомендуется.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены пометой «Ндп».
В стандарте в качестве справочных приведены иностранные эквиваленты на немецком (D), английском (Е) и французском (F) языках для ряда стандартизованных терминов.
В стандарте приведены алфавитные указатели содержащихся в нем терминов на русском языке и их эквиваленты на немецком, английском и французском языках.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, а недопустимые синонимы — курсивом.
Издание официальное
2 Злк. 1169
|
(Продолжение изменения к ГОСТ 16020-70) |
|
Термин |
Определение |
|
66. Олененок |
Олень, незави оимо от пола, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев |
|
67. Молодняк оленей |
Олени, независимо от пола, в воз- |
|
|
расте от четырех месяцев до 2 лет |
Срок введения изменения № 1 01.03.75.
(Пост. № 82 17.С1.75. Государственные стандарты СССР. Информ. указа-
D Rinder
E. cattle
F. bovins
1. Теленок-молочник
D. Milchkalb
E. veal calf
F. veau de boucherie
2. Теленок
D. Kalb
E. runner calf
F. veau rouge
3. Молодняк крупного рогатого
скота
D. Jungvieh
E. young cattle
F. jeune bovin
4. Телка
D. Farse E heifer F. genisse
5. Нетель
D. Erstlingskuh
E. springer heifer
F. taure
6. Бычок
D. Jungbulle
E. young bull
F. taurillon
7. Бычок-кастрат
D. Jungochae
E. young bullock
F. bouvillon
Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выдоенный молоком.
Примечание. Слизистая оболочка век теленка белая, без красноватого оттенка, десны белого цвета или со слегка розоватым оттенком, слизистая оболочка губ и неба белого или желтого цвета
Крупный рогатый скот, независимо о г пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, получавший подкормку.
Примечание. Слизистая оболочка век, десен, губ и неба теленка может быть с красноватым оттенком
Телки, нетели, бычки и бычки-кастраты в возрасте от трех месяцев до прорезывания третьей пары постоянных резцов
Молодая нестельная самка крупного рогатого скота
Телка, у которой при визуальном осмотре или ректальном исследовании обнаружены признаки стельности
Молодой некастрированный самец крупного рогатого скота
Молодой кастрированный самец крупно го рогатого скота
8. Взрослый крупный рогатый Коровы, быки и волы, имеющие более скот двух пар постояннных резцов
D. Rinder
E. adult bovine cattle
F. bovins
ГОСТ 16020-70 Стр 3
|
Проддлжение |
|
Термин |
Определение |
|
9 Корова
D Kuh E cow F vache |
Телившаяся самка крупного рогатого скота |
|
10 Бык
Ндп Бугай D Stier, Bulle E bull F taureau |
Взрослый некастрированный самец крупного рогатого скота |
|
11 Вол
D Ochse E bulloch F boeuf |
Взрослый кастрированный самец крупного рогатого скота |
|
Буйволы |
|
D Bflffel E buffalos В buffles |
|
12 Буйволенок
D Buffelkalb E buffalo calf F bufflon |
Буйвол, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев |
|
13. Молодняк буйволов
D Jungbuffel E young buffaloes F jeune buffle |
Буйволы, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет |
|
14 Взрослый буйвол
D Altbuffel E adult buffalo F buffle adulte |
Буйвол, буйволица или буйвол кастрат в возрасте старше трех лет |
|
15 Буйвол |
Взрослый некастрированный буйвол, са |
|
D Buffelbulle E buffalo F buffle |
мец |
|
16 Буйволица |
Телившаяся самка буйвола |
|
D Buffelkuh E buffalo cow F bufflonne |
|
|
17 Буйвол-кастрат Ндп Кяли |
Взрослый кастрированный буйвол, самец |
|
|
D verschittener Buffelbulle Е castrated buffalo F buffle castre |
Продолжение
Яки
D. Jaks
E. Yaks
18. Молодняк яков
D. Jungjaks Е young yaks F. jeunes jacks
19. Взрослый як
D. Altjak
E. adult yak
F. jack adulte
20 Як
Ндп. Сарлык
D. Jakbulle
E. yak
F. jack
21. Ячиха
D. Jakkuh
E. yak cow
F. jack femelle
22. Кайлык
Ндп. Хайнык
F. Jacks
Яки, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет
Яки в возрасте старше трех лет
Взрослый некастрированный як, самец
Телившаяся самка яка
Животное, полученное при скрещивании яков с крупным рогатым скотом
Овцы
D. Schafe
E. sheeps
23. Ягненок-молочник
D. Milchlamm
E. milk fed lamb
F- agneau blanc (laiton)
24. Ягненок
D. Mastlamm
E. hoggerel
F. agneau de boucherie
25. Молодняк овец
D. Jungschafe
E. young sheep
F. jeune ovin
26. Ярка
D. Mutterlamm
E. ewe Iamb
F. antenaise
F. ovins
Овца, независимо от пола, не отнятая от матки, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев
Овца, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до прорезывания первой пары постоянных резцов, подготовленная для убоя путем откорма и нагула
Ярки, баранчики, валушки, имеющие не более одной пары постоянных резцов
Молодая самка овец, неягнившаяся и не имеющая признаков суягности
27 Баранчик
D Bocklamm Е male lamb F antenais
D verschnittener Bocklamm E young castrated ram F jeune ovirl castre
29 Взрослая овца
D Altschafe E adult sheep F ovin adulte
30 Баран
D Wilder, Schafbock E tup F beher
31 Овцематка
D Mutterschaf E ewe F brebis
32 Валух
D Schops E ram wether F mouton
33 Козленок
D Ziegenlamm Е kid F chevreau
34 Молодняк коз
D Jungziegen Е young gcats F jeunes capnns
об Взрослая коза
D Altziegen E adult goat F chevrette
Молодой некастрированный самец овец
Молодой кастрированный самец овец
Баран, валух, овцематка, имеющие не менее двух пар постоянных резцов
Взрослый некастрированный самец овец
Ягнившаяся самка овец и самка, суяг-ность которой может быть установлена при визуальном осмотре
Взрослый кастрированный самец овец
Козы
D Ziegen E goats F caprins
Коза, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до появления первой пары постоянных резцов
Молодые козы (самцы кастрированные и некастрированные, самки, не имевшие око тов и не имеющие признаков беременное ти) до появления второй пары постоянных резцов
Козел, коза и козел кастрат, имеющие не менее двух пар постоянных резцов
|
Продолжение |
|
Термин |
Определение |
|
36. Козел
D. Ziegenbock
E. he-goat
F. bouc |
Взрослый некастрированный самец коз |
|
37. Коза
D. Ziege
E. she-goat
F. chevre |
Самка коз, имевшая окоты, и самка с признаками беременности |
|
38. Козел-кастрат
D. verschnittener Ziegenbock
E. castrated malegoat F bouc castre |
Взрослый кастрированный самец коз |
|
|
Свиньи |
|
|
F. Schweine
E. pigs
F. porcins |
|
39. Поросенок-молочник
D. Milchferkel
E. suckling pig
F. cochon de lait |
Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 2 до 6 кг, выращенная под маткой |
|
40 Поросенок
D. Absatzferkel
E. piglet
F. porcelet |
Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 6 до 20 кг |
|
41. Подсвинок
D. Laufer
E. gilt
F. courreur |
Молодая самка или кастрированный самец свиней живым весом от 20 до 59 кг |
|
42. Взрослая свинья
D. Aftschwein
E. adult pig
F. pore |
Свиноматка, хряк или боров живым весом свыше 59 кг |
|
43. Свиноматка
D- Sau
E. sow
F. truie |
Поросившаяся самка свиней и самка, супоросность которой может быть установлена при визуальном осмотре |
|
44. Хряк
Ндп Кнур
D. Eber
E. boar
F. verrat |
Некастрированный самец свиней живым весом более 20 кг |
|
|
Продолжение |
|
Термин |
Определение |
|
45 Боров |
Взрослый кастрированный самец свиней |
|
D Borg |
|
|
Е barrow |
|
|
F verrat castre |
|
|
46 Жеребенок
D Fohlen Е foal F poulain
47 Молодняк лошадей
Лошади
D Pferde E horses F chevalins
Лошадь, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года
D Jungpferde Е young horses F jeunes chevaux
48 Взрослая лошадь
D Altpferde E horse F cheval
49 Жеребец
D Hengst E stallion F etalon
50 Кобыла
D Stute E mare F jument
51 Мерин
D Wallach E gelding F hongre
52 Осленок
D Fohlen Е foal F anon
Лошади (самцы и нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости самки) а возрасте от одного года до трех лет
Жеребец, кобыла или мерин старше трех лет
Взрослый некастрированный самец лошадей
Взрослый кастрированный самец лошадей
Ослы
D Esel Е asses F. asins
Осел, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года
|
Термин |
Определение |
|
•3. Молодняк ослов
D. Jungesel Е- young asses F. jeunes anes |
Ослы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости) в возрасте от одного года до трех лет |
|
54 Взрослый осел
D. Altesel
E. adult ass
F. £ne adulte |
Осел, ослица или осел-кастрат старше трех лет |
|
55. Осел
D. Eselhengst
E. donkey
F. ane |
Взрослый некастрированный осел, самец |
|
56 Ослица
D. Eselstute
E. she-ass
F. anesse |
Жеребившаяся самка осла |
|
57. Осел-кастрат
D. verschnittener Eselhengst E castrated ass F. ane castre |
Взрослый кастрированный осел, самец |
|
58 Мул
D Maultier
E. mule
F. mulet |
Животное, полученное нри скрещивании осла с кобылой |
|
59 Лошак
D. Maulesel
E. hinny F bardot |
Животное, полученное при скрещивании жеребца с ослицей |
|
Верблюды |
|
|
D. Kamele
E. camels
F chameaux |
|
60 Верблюжонок
D Kamelkalb
E. camel calf
F. chamelon |
Верблюд, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до двух лет |
|
61. Молодняк верблюдов
D Jungkamele E. young camels F jeunes chameaux |
Верблюды, независимо от пола, в возрасте от двух до четырех лет |
|
