КАРТОФЕЛЬ и ОВОЩИ СВЕЖИЕ

СБОРНИК СТАНДАРТОВ

ИЗДАНИЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ

СТАНДАРГГИЗ — 1947

Качество картофеля должно соответствовать показателям стандарта и определяется путем общего осмотра.

В случае явного несоответствия качества картофеля стандарту и необходимости точного установления фактических показателей качества данного картофеля, берется средняя проба и производится ее анализ.

1. Метод отобрания средней пробы

а)    От вагона и от баржи. Проба от каждого вагона и баржи, как правило, берется в процессе загрузки или выгрузки. На вагон берется проба в количестве 200 клубней из 8 точек, по 25 клубней в каждой.

На баржу берется проба в количестве 200 клубней на 16 т и по 50 клубней на каждые следующие 16 т (сверх первых 16 т) из разных точек — по 25 клубней в точке. Клубни берутся подряд без выбора с тем, чтобы проба отразила среднее состояние партии. При разгрузке точки выбираются обязательно в разных местах баржи или вагона — в углах, посредине, у стен, под люками — в разных слоях.

В случае необходимости определения качества картофеля в процессе его транспорчирования (без выгрузки) проба берется из вагона в количестве 200 клубней в 8 точках по 25 клубней, чзательно в разных местах вагона — в углах, посредине, у стен, под люками — на возможной глубине; от баржи проба берется по 50 клубней на каждые 16 г в разных точках по 25 клубней в точке на возможной глубине.

б)    При временном хранении картофеля в кучах проба берется в количестве 200 клубней из партии размером не более 16 т и по 50 клубней на каждые последующие 16 т (сверх первых 16 т) в разных точках, по 25 клубней в каждой, подряд, без выбора (обязательно в разных местах кучи, на возможной глубине).

в)    В закромах. Для определения качества картофеля в хранилищах средняя проба берется из каждого закрома.

При емкости закрома не свыше 16 т средняя проба берется в количестве 200 клубней в 8 точках, по 25 клубней в каж-

Стр. 2

ОСТ 6912    Картофель    столовый и заводской.

КЗ СНК Т54    Инструкция    по определению качества

дой: при емкости закрома свыше 16 т добавляется по 50 клубней сверх первых 200 клубней на каждые следующие 16 г. Клубни берутся из разных точек закрома, по 25 клубней в точке, сверху, в углах, посредине и на допустимой глубине, подряд без выбора.

г)    При автогужевой перевозке. Средняя проба берется по 50 клубней от каждого воза или автомобиля из разных мест и слоев. При однородном картофеле, отгруженном из одного хозяйства, проба берется от 20% повозок. При разнородном картофеле проба берется от каждой повозки.

д)    От картофеля, упакованного в тару. При перевозке или хранении в таре проба берется от 5 до 10% всех мест (в зависимости от размера партии), по 25 клубней от каждой отобранной для осмотра единицы упаковки.

2.    Анализ производится следующим обра-з о м:

Клубни, взятые из разных точек, смешиваются и образуют среднюю пробу, которая и подвергается анализу.

В случае обнаруженной в процессе взятия клубней из разных точек (в одной пробе) резкой неоднородности картофеля — в акте анализа делается об этом особая пометка.

3.    Определение земли и других инородных примесей

В случае наличия только прилипшей к клубням земли сверх установленного стандартом предела, определение ее количества производится по разнице в весе картофеля, очищенного от земли и неочищенного.

При наличии в вагоне свободной земли и других примесей — определение их производится взвешиванием осыпавшейся на пол вагона земли.

При необходимости определения свободной земли в кучах, закромах и т. д. берется средняя проба в количестве не более 3% по весу, взвешивается, освобождается от земли и снова взвешивается; по разнице веса определяется примесь земли.

Примечание. Вместо двукратного взвешивания картофеля

может применяться взвешивавие картофеля в отсортированной земли.

4.    Определение процента содержания крахмала для заводского картофеля

Определение производится на специальных весах (системы Парова, Реймана или Коранта) путем взятия из средней пробы (отобранной согласно настоящей инструкции) навески в по-

4

Стр. 3

Картофель столовый и заводской.     ОСТ__6912

Инструкция по определению качества    КЗ    СНК    154

требных количествах, в зависимости от имеющейся системы весов.

5. Порядок анализа пробы

Из всей пробы, без выбора разрезаются 25% взятых клубней, и если не будет обнаружено ни кольцевой гнили, ни железистой пятнистости, то остальные клубни не разрезаются. В противном случае анализу на разрез подвергается вся проба.

После анализа на разрез подсчитывается число здоровых клубней.

В случае наличия разных повреждений на одном и том же клубне (например механические повреждения и сухая или мокрая гниль и т. п.), каждый дефект записывается отдельно; таким образом число пороков может быть больше числа дефектных клубней.

Учет и определение процента отдельных показателей стандарта производится по счету клубней пробы.

5

СОДЕРЖАНИЕ

ОСТ КЗ СНК 6912/154 Картофель столозый и заводской. Инструкция по

определению качества..................3

ОСТ КЗ СНК 5891/152 Картофель заводской свежий........ 6

ОСТ КЗ СНК 5892/153 Картофель заводской свежий. Упаковка, маркировка и правила приемки.................. 8

ОСТ КЗ СНК 5682/89 Картофель столовый молодой (ранний) свежий . .    9

ОСТ КЗ СНК 5683/90 Картофель столовый зрелый (поздний) свежий . . Ц

ОСТ КЗ СНК 5684/91 Картофель столовый молодой (ранний) и зрелый

(поздний) свежий. Упаковка, маркировка и правила приемки ...    13

ОСТ КЗ СНК 5497/27 Горох-лопаточки свежий . ......... 15

ГОСТ 1724-47 Капуста белокочанная свежая........ . .    17

ОСТ КЗ СНК 5431/9 Лук зеленый свежий.............20

ГОСТ 1723-47 Лук репчатый свежий..............22

ГОСТ 1726-47 Огурцы грунтовые свежие.............25

ОСТ НКЗага 431 Огурцы тепличные и парниковые.........28

ГОСТ 1725-47 Томаты (помидоры) свежие............31

ОСТ КЗ    СНК    5428/6 Укроп столовый свежий...........34

ОСТ КЗ    СНК    5708/97 Чеснок свежий..............35

ОСТ КЗ    СНК    5427/5 Шпинат свежий..............37

ОСТ КЗ    СНК    5429/7 Щавель свежий..............38

ОСТ КЗ    СНК    5432/10 Зелень свежая. Упаковка,    маркировка    и правила

приемки.................. ...    39

ОСТ КЗ СНК 5485/16 Морковь молодая столовая свежая.......41

ГОСТ 1721-47 Морковь столовая свежая............43

ОСТ КЗ    СНК    5556/47 Пастернак свежий.............46

ОСТ КЗ    СНК    5554/45 Петрушка корневая свежая.........48

ОСТ КЗ    СНК    5557/48 Репа столовая свежая...........50

ОСТ КЗ    СНК    5482/13 Свекла молодая столовая свежая    с    зеленью ...    52

ГОСТ 1722-47 Свекла столовая свежая.............54

ОСТ КЗ СНК 5555/46 Сельдерей корневой свежий.........57

ОСТ КЗ СНК 5559/50 Корнеплоды столовые свежие. Упаковка, маркировка

и правила приемки...................59

Л56650 Стандартгиз. Подп. к печ. 2/1 1948 г._4 п. л. Тир. 5000 экз.

Тип. <Московский печатник». Зак. 18