МКС 67.140.30

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

КАКАО-БОБЫ

Определение содержания влаги (общепринятый метод)

КАКАВА-БАБЫ

Вызначэнне змяшчэння втьгац1 (агульнапрыняты метад)

(ISO 2291:1980, MOD)

Издание официальное

СМ

СМ

УДК 663.911.13:543.613.22(083.74)(476)    МКС    67.140.30    КП    03    MOD

Ключевые слова: какао-бобы, определение содержания влаги, общепринятый метод ОКП РБ 01.13.34

Предисловие

Цели, основные принципы, положения по государственному регулированию и управлению в области технического нормирования и стандартизации установлены Законом Республики Беларусь «О техническом нормировании и стандартизации»

1    РАЗРАБОТАН республиканским унитарным предприятием «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»)

ВНЕСЕН Белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром»

2    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 8 декабря 2009 г. № 67

3    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту ISO 2291:1980 Cocoa beans. Determination of moisture content (routine method) (Какао-бобы. Определение содержания влаги (общепринятый метод)] путем внесения технических отклонений (внесение дополнительных требований, изменение содержания требований), что обусловлено действующими в Республике Беларусь техническими нормативными правовыми актами.

Дополнительные фразы выделены в тексте стандарта вертикальной линией, расположенной на полях слева и справа (соответственно для четных и нечетных страниц) от соответствующего текста.

Измененные фразы, формулировки выделены в тексте светлым курсивом.

Полный перечень технических отклонений с разъяснением причин их внесения приведен в приложении А.

Международный стандарт разработан техническим комитетом ISO/TC 34 «Сельскохозяйственные продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

Перевод с английского (еп).

Официальные экземпляры мееду на родного стандарта, на основе которого разработан настоящий государственный стандарт, и стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Национальном фонде ТИПА.

Степень соответствия - модифицированная (MOD)

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

© Госстандарт, 2010

Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь

Издан на русском языке

СТБ 2014-2009 (ISO 2291:1980)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ_

КАКАО-БОБЫ Определение содержания влаги (общепринятый метод)

КАКАВА-БАБЫ Вызначэнне змяшчэння втьгащ (агульнапрыняты метад)

Cocoa beans Determination of moisture content (routine method)

Дата введения 2010-07-01

1    Область применения

Настоящий стандарт устанавливает общепринятый метод для определения содержания влаги в какао-бобах. Оперативный контроль содержания влаги в какао-бобах допускается проводить по ГОСТ 10856.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

СТБ ISO 2292-2009 Какао-бобы. Отбор проб

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия ГОСТ 10856-96 Семена масличные. Метод определения влажности ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации (далее - ТИПА) по каталогу, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочные ТИПА заменены (изменены), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененными (измененными) ТИПА Если ссылочные ТИПА отменены без замены, то положение, в котором дана ссылка на них, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:

3.1    содержание влаги в какао-бобах (moisture content of cocoa beans) влажность Потеря массы, определенная методом, установленным в настоящем стандарте, и выраженная в процентах.

5 Оборудование

Применяют стандартное лабораторное оборудование, а также:

5.1    Ступку и пестик, при помощи которых можно измельчить какао-бобы, не подвергая их нагреванию, по ГОСТ 9147.

5.2    Шкаф сушильный электрический, предпочтительно оснащенный вентилятором, с возможностью поддержания температуры (103 ± 2) °С.

5.3    Стаканчики для взвешивания (бюксы) с крышкой, металлические, способные выдерживать на_: грузки в условиях испытаний, или стеклянные по ГОСТ 25336, полезной площадью не менее 35 см² (например, с минимальным диаметром 70 мм) и глубиной 20 - 25 мм.

Издание официальное

5.4    Эксикатор, содержащий эффективный поглотитель влаги, например эксикатор исполнения 1 по ГОСТ 25336.

5.5    Весы лабораторные по ГОСТ 24104 высокого класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 50 г и ценой деления 0,001 г.

Допускается использование другой аппаратуры, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающей перечисленной выше.

6    Порядок проведения испытаний

6.1    Подготовка пробы для испытаний

Тщательно перемешивают лабораторную пробу (конечная проба партии), полученную методом, установленным в СТБ ISO 2292.

Объем пробы уменьшают последовательными делениями, чтобы получить 10 г какао-бобов; грубо измельчают их в ступке в течение 1 мин таким образом, чтобы максимальный размер частиц не превышал 5 мм, однако при этом необходимо избегать образования пасты. Рекомендуется измельчать какао-бобы по отдельности, последовательно помещая их в ступку один за другим.

Полученная таким образом измельченная масса какао-бобов является пробой для испытаний.

6.2    Контролируемая проба

Пустую бюксу с крышкой помещают в сушильный шкаф, нагретый до температуры 130 °С - 135 *С. выдерживают около 20 мин. затем помещают в эксикатор, охламщают до температуры окружающей среды (приблизительно в течение 20 мин) и взвешивают с точностью до 0,001 г.

Быстро помещают в бюксу контролируемую пробу какао-бобов, включающую практически всю пробу для испытаний, приготовленную в соответствии с 6.1.

Бюксу с навеской накрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0.001 г.

6.3    Проведение испытаний

Бюксу с навеской устанавливают на ее крышку и помещают в сушильный шкаф, нагретый до температуры (103 ± 2) °С.

Если при размещении бюксы в шкафу температура снизилась, то отсчет времени высушивания производят с момента достижения температуры 103 °С.

Бюксу оставляют в шкафу на (16 ± 1) ч. не открывая его в течение этого времени. По истечении этого времени бюксу извлекают из шкафа, сразу же прикрывают крышкой и помещают в эксикатор. Охлаждают до температуры окружающей среды (приблизительно в течение 30 - 40 мин после установки в эксикатор), затем, плотно закрыв бюксу крышкой, взвешивают ее с точностью до 0.001 г.

6.4    Количество определений

Выполняют два определения с пробами какао-бобов, подготовленными по отдельности в соответствии с 6 1. 6.2 и высушенными в соответствии с 6.3.

7    Замечания к проведению испытаний

Операции по измельчению и взвешиванию для каждого определения выполняют в течение времени не более 5 мин.

8    Обработка результатов

8.1 Метод вычисления

Содержание влаги в образце W, %, вычисляют по формуле

100

W =(m,-m,J*—^—,    (1)

Шу ~ ГПд

где /71о - масса пустой бюксы и крышки, г;

т- - масса бюксы. крышки и контролируемой пробы до сушки, г; т: - масса бюксы. крышки и контролируемой пробы после сушки, г.

В качестве результата принимают среднеарифметическое значение двух определений, обеспечив при этом выполнение условий сходимости (см. 8.2). Если условия сходимости не выполняются, определение выполняют повторно.

Результат вычисляют с точностью до 0.1 %.

8.2 Сходимость

Расхождение между результатами двух определений, выполненных одним и тем же специалистом в одинаковых условиях параллельно или последовательно друг за другом, не должно превышать 0.3 %.

9 Протокол испытаний

В протоколе испытания указывают примененный метод и полученный результат. Приводят также рабочие условия, не установленные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, а также обстоятельства, которые могли оказать влияние на результат.

В протокол испытания включают также информацию, необходимую для полной идентификации образца для испытаний.

Приложение А

(справочное)

Полный перечень технических отклонений с разъяснением причин их внесения

Сдано в набор 15.12 2009 Подписано в печать 01.02 2010. Формат бумаги 60*84/8 Бумага офсетная Гарнитура Anal. Печать ризографическая Уел. печ л. 0,93 V4-иэд л. 0,30 Тираж экз. Заказ

Издатель и полиграфическое исполнение: Научно-производственное республиканское унитарное предприятие «Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС) ЛИ Ш 02330/0549409 от 08 04.2009. ул Мележа, 3. 220113, Минск