С. С. С. Р.	ОБЩЕСОЮЗНЫЙ стандарт Издание официальное	ОСТ 599 КЗ СНК 18
Комитет заготовок при СНК СССР	ПШЕНО ДРОБЛЕНОЕ
		Редакция 1937 г.

Настоящий .стандарт распространяется на крушу, получаемую в виде частил, ядра различной величины при переработке проса в пшено толченое или дранец.

А. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

1.    Дробленое пшено должно содержать всяких доброкачественных частиц ядра не менее 96%.

2.    Пшено дробленое должно отвечать следующим требованиям:

а)    Ц в е т—желтый, различных оттенков.

б)    Зала х—без затхлого, плесневелого или иного постороннего запаха.

в)    В к у с—без кислого или горького привкуса.

Примечание. Допускается слабый специфический привкус

горечи, свойственный пшену. Искусственная подкраска пшена не допускается.

г)    Влажность — не выше 14,5%. Для пшена дробленого, предназначенного для текущего потребления, допускается влажность до 16%.

д)    Минеральные примеси — не выше 0,2%.

е)    Заражен нос ть амбарными вредителями не допускается.

3. При определении стандартности пшена устанавливается процент содержания доброкачественных частиц ядра путем определения общего процента примеси и вычитанием его из 100.

Примесями в пшене дробленом считаются:

а)    сорная примесь — минеральная (земля, песок), органическая (частицы оболочек), семена оорных и культурных растений (кроме проса);

б)    необрушенные зерна проса — не освобожденные от цветочных пленок;

в)    мучель — все мелкие частицы, проходящие через сито с круглыми отверстиями в 1 мм;

г) испорченное ядро проса — целые и битые ядра зерев проса загнившие, заплесневевшие, почерневшие или побуревшие от самосогревания.

Примечания: 1.    Ядра с темными пятнышками у зародыша, а также потускневшие я позеленевшие ядра испорченными не считаются. 2.    Целые зерна пшена относятся к основной крупе. 4. Состояние по влажности:

Содержание влаги 1.    Сухое.......... 2.    Средней сухости ..... 3.    Влажное......... 4.    Сырое .......... До 13% вкл. Свыше 13 » 14,5% » » 14,5 > 16% > » 16%

Б. УПАКОВКА н МАРКИРОВКА

1.    Пшено дробленое упаковывается в мешки, которые должны быть крепкие, чистые, без посторонних запахов и не зараженные вредителями.

2.    На каждый мешок наклеивается бумажный ярлык размером 72X50 мм, «а котором четко обозначаются:

а)    наименование мукомольно-крупяного треста;

б)    местонахождение и номер крупозавода;

в)    пшено дробленое;

г)    дата выработки (год, месяц, число, смена);

д)    ОСТ КЗ СНК 5996/184.

В. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ И ПРИЕМКИ

1.    Отбор образцов и анализ пшена дробленого производятся по методам, изложенным в ОСТ 6293.

2.    Точность выражения результатов анализа:

а)    Данные анализа по содержанию примесей при определении доброкачественного ядра суммируются без округлений.

б)    При определении общего процента примесей и влажности доли до 0,05 вкл. отбрасываются, доли свыше 0,05 приравниваются к 0,1.

в)    По содержанию минеральной примеси — доли до 0,005 включительно отбрасываются, доли свыше 0,005 приравниваются к 0,01.

Ctp. 3

Пшено дробленое	ОСТ____5996
	КЗ СНК 184

Изменение № 2

Раздел А «Технические условия»

Пункт 3 — подпункт «в* изложен в новой редакции:

<в) Мучель — все мелкие частицы, проходящие через металло-тканное сито размером стороны ячейки в свету (по ГОСТ 2851-45), равным 0,56 мм».

Пункт 4 исключен.

Раздел В* «Методы испытания и приемки»

Пункт 1 — ссылка на «ОСТ 6293» заменена ссылкой на «ГОСТ 275-41».

(Пост. ВКС прн СНК СССР № 5646 18/XII—45 г.)

СОДЕРЖАНИИН

Стр.

ОСТ В КС 6292 Мука я отруби. Методы испытания.........1

ГОСТ 275-41 Крупа. Правила отбора образцов и методы лабораторного

определения качества..... И

ОСТ КЗ СНК 8457/270 Мука хлебопекарная ржаная 95% обойного помола 29

ОСТ КЗ СНК 8897/336 Мука ржаная 87% помола.........32

ОСТ КЗ СНК 8896/335 Мука ржаная двухсортная 75% помола.....35

ОСТ КЗ СНК 8464/262 Мука ржаная пеклеванная двухсортная 72% помола 38

ОСТ КЗ СНК 6271/195 Мука ржаная пеклеванная 10%........41

ОСТ КЗ СНК 8471/269 Мука хлебопекарная пшеничная односортная обойная 96% помола............. .    44

ОСТ    КЗ    СНК    8470/268    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

85% помола......................47

ОСТ    КЗ    СНК    8468/266    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

75% помола......................50

ОСТ КЗ СНК 8469/267 Мука пшеничная двухсортная 75% помола ... 53 ОСТ    КЗ    СНК    8467/265    Мука    хлебопекарная    пшеничная    односортная

72% помола .....................56

ОСТ КЗ СНК 5794/133 Мука ячменная второго сорта........59

ОСТ КЗ СНК 347 Мука кукурузная односортная.........62

ОСТ КЗ СНК 6305/203 Мука пшенная..............65

ГОСТ 276-41 Крупа пшеничная «Полтавская» и «Артек».......67

ОСТ 2999 Крупа манная...................71

ГОСТ 3034-45 Крупа овсяная.................75

ОСТ КЗ СНК 8549/278 Крупа овсяная «Хлопья» .'.........79

ОСТ КЗ СНК 8476/264 Крупа ячменная (ячневая и перловая)......82

ОСТ КЗ СНК 8706/325 Крупа гречневая.............87

ОСТ 3674 Крупа кукурузная................91

ОСТ КЗ СНК 6304/202 Крупа кукурузная рисовая.........93

ОСТ КЗ СНК 8705/324 Пшено................95

ОСТ КЗ СНК 5996/184 Пшено дробленое.............99

ОСТ КЗ СНК 8898/337 Рис дальневосточный обработанный......102

ОСТ КЗ СНК 5795/134 Рис закавказский обработанный.......106

ОСТ КЗ СНК 5796/135 Рис среднеазиатский обработанный......1П

Л60507.    Стандартгиз. Подп. к печ. 30/1 1948 г. 7.25 п. л. Тир. 6000 зкз.

Тип. «Московский печатник» Зак. 15