Изменение №1 для ГОСТ Р 51600-2010
Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ОКС 67.100.10

Изменение № 1 ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14.12.2011 № 1554-ст

Дата введения 2012—07—01

Раздел 2. Заменить ссылку: ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 7218—96) на «ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям».

Раздел 3, пункты 3.42, 3.43, 3.44, 3.45 и 3.46 (со сносками изложить в новой редакции:

«3.42 Тест-культура № I¹) — тест-культура Bacillus stearothermophilus.

3.43    Среда № 1²^ — среда питательная таблетированная, упакованная в бутылочки из темного стекла с навинчивающимся колпачком, капсулой силикагеля и поролоновым уплотнителем.

3.44    Среда № 2³) — среда агаровая со спорами Bacillus stearother-mophilus various calidolactis и индикатором бромкре зол пурпур, герметично укупоренная в ампулы вместимостью 1,0 см³, собранные в блоки.

3.45    Среда № З⁴) — смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкре -золпурпур, герметично укупоренная в ампулы вместимостью 1,0 см³, собранные в блоки.

3.46    Тест-набор № 4⁵), включающий герметично укупоренные пробирки, полоски или пластины со смесью агаровой и питательной сред, содержащей споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бриллиантовый черный; самоклеящуюся ленту для пластин; контрольный раствор молока с Пенициллином G массовой концентрацией 0,004 мкг/г и контрольный раствор молока без антибиотиков.

ей 0,004 мкг/г, молока с Сульфатиазолом массовой концентрацией 0,2 мкг/г, молока с Окситетрациклином массовой концентрацией 0,2 мкг/г и контрольный раствор молока без антибиотиков.

⁶⁾    Тест-набор «Kalidos МР» (ООО «ЗИП-И»).

⁷⁾    Тест-набор «Delvotest Т» (ООО «ДСМ Восточная Европа»).

⁸⁾    Тест-набор «Eclipce 3G» (Zeu-Inmunotec / ООО «СЭЙФИД»).

Сноски — ⁸⁾ с указанными тест-культурами, средами и тест-наборами являются рекомендуемыми к применению. Эта информация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает их обязательное применение. Допускаются к использованию тест-культуры, среды и тест-наборы производства других изготовителей, обеспечивающие требования настоящего стандарта».

Пункт 5.1.1.1. Заменить ссылку: ГОСТ Р 51446 на ГОСТ Р ИСО 7218.

Пункт 5.2.1.2. Заменить слова: «отрезают необходимое число ампул от блока» на «извлекают необходимое число ампул из ячеек блока».

Пункт 5.2.1 дополнить подпунктами — 5.2.1.3 — 5.2.1.5:

«5.2.1.3 Подготовка тест-набора № 1

Необходимое количество ампул отрезают от пластины по 3.47, маркируют их и хранят при температуре (20 + 2) °С. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С.

5.2.1.4    Подготовка тест-набора № 2

Берут необходимое количество ампул по 3.48, маркируют их и выдерживают при температуре (20 ± 2) °С. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 ±2) °С не более 12 мес.

Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью шприца или ножниц.

5.2.1.5    Подготовка тест-набора № 3

Необходимое количество ампул отделяют от блока по 3.49 и маркируют их. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре от 4 ° С до 12 ° С не более 9 мес.

Ампулы открывают, удаляя фольгу или прокалывая ее».

Пункт 5.2.2. Наименование изложить в новой редакции:

«5.2.2 Проведение определения с использованием сред № 1, № 2 и

№ 3».

Пункт 5.2.3 (подпункты 5.2.3.1, 5.2.3.2) изложить в новой редакции (подпункт 5.2.3.3 исключить):

«5.2.3 Проведение определения с использованием тест-набора № 1

5.2.3.1    В каждую ампулу по 5.2.1.3 шприц ем-дозатором вносят ОД см³ анализируемого молока, используя каждый раз новый наконечник. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 ± 2) °С до окончания определения.

Ампулы заклеивают самоклеящейся лентой по 3.47, помещают в термостат и выдерживают при температуре (65 ± 2) °С в течение 3 ч.

5.2.3.2    Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.3.1. В ампулу вносят 0,1 см³ предварительно восстановленного по ГОСТ 23454 препарата СКИВ».

Подраздел 5.2 дополнить новыми пунктами — 5.2.4, 5.2.5 (с подпунктами 5.2.5.1, 5.2.5.2), 5.2.6 (с подпунктами 5.2.6.1—5.2.6.3):

«5.2.4 Проведение определения с использованием тест-набора № 2 в соответствии с 5.2.2.

5.2.5    Проведение определения с использованием тест-набора № 3

5.2.5.1    В каждую ампулу по 5.2.1.5 одноразовой пипеткой по 3.49 или шприцем-дозатором, используя каждый раз новый наконечник, вносят 0,1 см³ анализируемого молока. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (5 ± 1) °С до окончания определения.

Ампулы заклеивают самоклеящейся лентой по 3.49, помещают в термостат и выдерживают при температуре (65 ± 1) °С в течение (150 ± 15) мин.

5.2.5.2    Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.5.1. В пробирку вносят 0,1 см³ предварительно восстановленного контрольного образца по 3.49.

5.2.6    Обработка результатов

5.2.6.1    Ампулы извлекают из термостата и определяют цвет содержимого анализируемого молока.

5.2.6.2    Желтый цвет содержимого ампул с анализируемыми пробами молока свидетельствует об отсутствии в нем антибиотиков.

5.2.6.3    Фиолетовый цвет содержимого ампул с контрольной пробой и анализируемыми пробами молока свидетельствует о наличии антибиотиков» .

Пункт 5.3.1. Заменить слова: «тест-набора № 1» на «тест-набора

№ 4».

Раздел 6. Таблицу 1 изложить в новой редакции:

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТР 51600—2010) Таблица 1    Ед/г    (мкг/г)*

37