МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
(Минтруд России)
6&,
Об утверждении профессионального стандарта «Горничная»
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. №23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, № 4, ст. 293; 2014, № 39, ст. 5266; 2016, № 21, ст. 3002), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт «Горничная».
мшстгрсцю юстиции мсгийгкои «'гдтг.ии
ЗАРКГИСТРИРОШШО
Регистрационный-^
УТВЕРЖДЕН приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от «/"» qxjuuIsjJjl 2017 г. №
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
Горничная
1079
Регистрационный номер
I. Общие сведения........................................................................................................................................1
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта
вида профессиональной деятельности).....................................................................................................2
III. Характеристика обобщенных трудовых функций..............................................................................3
3.1. Обобщенная трудовая функция «Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных
средств размещения»...............................................................................................................................3
3.2. Обобщенная трудовая функция «Планирование, организация и контроль работы бригады
горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения»...........................................6
IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта................................10
I. Общие сведения
Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств
размещения_
(наименование вила профессиональной деятельности)
Основная цель вида профессионазьной деятельности:
|
Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию |
|
Группа занятий: |
|
5151 |
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
|
(код ОКЗТ“ |
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
|
Отнесение к видам экономической деятельности: |
|
|
|
|
[ 55.10 Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания
(код ОКВЭД*) (наименование вида экономической деятельности) |
|
10 |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
Другие характеристики |
- |
|
IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта
4.1. Ответственная органнзация-разрабогчик
Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва Управляющий директор
Управления развития квалификаций_________Смирнова Юлия Валерьевна
4.2. Наименования организаций-разрабо гчиков
1 Ассоциация рестораторов и отсльсров «Федерация Рестораторов и Отельеров», город Москва
|
2 |
УК «Альянс Отель Менеджмент», город Москва |
|
3 |
ООО «Премьер Дил», город Москва |
1 Общероссийский классификатор занятий.
1 Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
1 Приказ Минздравсоиразвнтия России от 12 апреля 2011 г. Ns 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный № 221II), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от IS мая 2013 г. № 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный Ns 28970) и от 5 декабря 2014 г. № 801и (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный Ns 35848).
4 Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.
2
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карга вида профессиональной деятельности)
|
|
Обобщенные трудовые функции |
Трудовые функции |
|
—
код |
уровень наименование . ,
квалификации |
Наименование |
код |
уровень
(подуровень) |
|
А |
Уборка номерного фон. и 3 |
Текущая >боркл номерного фонда гостиничных |
А/013 |
3 |
|
|
гостиничных комплексов |
комплексов и иных средств размещения |
|
|
|
|
и иных средств |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и |
А/023 |
3 |
|
|
размещения |
иных средств размещения после выезда гостей |
_______._ |
|
|
|
|
Генеральная уборка номерного фонда тостиничных |
А/ОЗ.З |
3 |
|
В |
|
комплексов и иных средств размещения |
|
|
|
1 Ьмнированис. 4 |
1 !олучснис и использование расходных материалов. |
ROl.4 |
4 |
|
|
организация и контроль |
уборочной техники бригадой горничных гостиничных |
|
|
|
|
работы бригады |
комплексов и иных средств размещения |
|
_ |
|
|
горничных в |
1 (локирование и организация работы брит ады |
ВД>2.4 |
4 |
|
|
гостиничных комплексах |
горничных гостиничных комплексов и иных средств |
|
|
|
|
и иных средствах |
размещения |
|
|
|
|
размещения |
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности |
ВЛ13.4 |
4 |
|
|
|
о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
3
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
|
„ Уборка номерног о фонда гостиничных Наименование г |
|
А |
Уровень |
3 |
|
комплексов и иных средств размещения |
|
|
квалификации |
|
Заимствовано из оригинала
Происхождение обобщенной трудовой функции
Код Регистрационный
оригинала номер
профессионального
стандарта
|
Возможные |
Горничная |
|
наименования |
|
|
должностей. |
|
|
профессий |
|
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих |
|
Требования к опыту практической работы |
- |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации' |
|
Другие
характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
|
Наименование
документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
окз |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
|
ОКПДТР4 |
11695 |
Горничная |
|
3.1.1. Трудовая функция |
|
|
Текущая уборка номерного фонда |
|
|
Уровень |
|
|
Наименование |
гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
А/01.3 |
(подуровень)
квалификации |
3 |
|
|
Происхождение трудовой функции |
|
|
Заимствовано из |
|
|
Оригинал X |
оригинала |
|
|
|
Код Регистрационный
оригинала номер
профессионального
стандарта |
|
4 |
|
[Трудовые действия |
Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами |
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде |
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде |
|
Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде |
|
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
|
Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения 11рисм номера при выезде гостя |
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
11роизводитъ текущую уборку номерного фонда |
|
Осуществлять экипировку номерного фонда |
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
|
Вести документацию по текущей уборке номерного фонда |
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда |
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря |
|
Правила и методы текущей уборки номерного фонда |
|
Процедуры выезда гостя |
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
11равила антитеррористичсской безопасности и безопасности гостей |
|
Другие характеристики |
■ 1 |
|
3.1.2. Трудовая функция
|
Уборка номерного фонда гостиничных |
|
|
Уровень |
|
|
комплексов и иных средств размещения |
Код |
А/02.3 |
(подуровень) |
3 |
|
после выезда гостей |
|
|
квалификации |
|
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код |
Регистрационный |
|
|
|
|
оригинала |
номер |
|
|
профессионального
стандарта |
|
5 |
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами |
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде |
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
|
Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения Прием номера при выезде гостя |
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
Производить уборку номерного фонда после выезда гостей Осуществлять экипировку номерного фонда |
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
|
Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей |
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда Правила подбора и использования уборочного инвентаря Правила уборки номерного фонда после выезда гостей |
|
Процедуры выезда гостя |
|
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
Правила антитсррористической безопасности и безопасности гостей |
|
Друше характеристики |
- |
|
|
3.13. Трудовая функция |
|
|
Г енеральная уборка номерного фонда |
Уровень |
|
|
Наименование |
гостиничных комплексов и иных средств Кол |
А/03.3 ; (подуровень) |
3 |
|
|
размещения |
квалификации |
|
|
Происхождение трудовой _ v ] Заимствовано ит
функции Оригинал \ j 0рИГИНала
Код Регистрационный
оригинала номер
профессионального
стандарта
|
6 |
|
, Трудовые действия |
Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой |
|
Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой |
|
Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда |
|
Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
|
|
Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения |
|
Необходимые умения |
Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов
Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде |
|
Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
|
11еобходимые знания |
Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде |
|
11равила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда |
|
11равила генеральной уборки номерного фонда |
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
Другие характеристики |
- |
|
|
3.2. Обобщенная трудовая функция |
|
Наименование |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных |
Код |
В |
Уровень
квалификации |
4 |
|
|
комплексах и иных средствах размещения |
|
|
|
|
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано ю оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код
оригинала |
Регистрационны й номер профессионального стандарта |
|
Возможные
наименования
должностей,
профессий |
Старшая горничная Заведующая этажом Администратор поэтажной службы |
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
|
Требования к опыту практической работы |
Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессионазыюе обучение - программы профессионазьной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих |
|
7 |
|
|
Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации |
|
Другие
характеристики |
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование -программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности |
|
|
Дополнительные характеристики |
|
Наименование
документа |
Код |
11аименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
ОКЗ |
5151 |
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в |
|
|
|
отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
|
ОКПДТР |
11695 |
Горничная |
|
|
22194 |
Заведующий этажом гостиницы |
|
ОКСО |
5.43.02.11 |
Гостиничный сервис |
|
|
3.2.1. Трудовая функция |
|
Наименование |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой |
Код |
В/01.4 |
Уровень
(подуровень) |
4 |
|
|
горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
квалификации |
|
|
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код
оригинала |
Регистрационный
номер |
|
|
профессионального
стандарта |
|
Трудовые действия |
Оценка наличия запасов расходных и моющих материатов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных |
|
Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования |
|
Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки |
|
Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники |
|
Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов |
|
Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
|
Необходимые умения |
Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины |
|
8 |
|
|
Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен |
|
Готовить отчеты о работе бригады горничных |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных |
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
Другие характеристики |
- |
|
3.2.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных |
Код |
В/02.4 |
Уровень
(подуровень) |
4 |
|
|
комплексов и иных средств размещения |
|
|
квалификации |
|
|
Происхождение трудовой ; орИгинал ^ |
Заимствовано из оригинала |
|
— |
|
|
|
Код |
Регистрационный |
|
|
|
оригинала |
номер |
|
|
профессионального
стандарта |
|
Трудовые действия |
Планирование деятельности бригады горничных __1
Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных |
|
Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности |
|
Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий |
|
Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения |
|
Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения |
|
Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услу г Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Необходимые умения |
Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных |
|
Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи |
|
Opi-анизовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям |
|
Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда |
|
Управлять конфликтными ситуациями в службе обслуживания |
|
9 |
|
<-----— |
номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Стандарты оказания дополнительных услуг |
|
Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Основы межличностного и делового общения |
|
Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
Правила антитеррористичсской безопасности и безопасности гостей |
|
Другие характеристики |
- |
|
|
3.2.3. Трудовая функция |
|
|
Контроль работы подчиненных и |
|
Уровень
(подуровень)
квалификации |
|
|
Наименование |
подготовка отчетности о работе бригады Код горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
В/03.4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Происхождение трудовой функции |
„ v Заимствовано из Оригинал X
оригинала |
|
|
Код Регистрационный оригинала номер
профессионального
стандарта |
|
Трудовые действия |
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки |
|
Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности |
|
Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин |
|
Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период |
|
Необходимые умения |
Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных |
|
Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей |
|
Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных |
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, pci-улирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Современные методы контроля организации деятельности подчиненных |
|
Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения |
