МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РС4СР ГЛАВНОЕ СШХШО^Ш2РШ(ШОПШСЕО£ УШВШЯВ ркшунжансхая сАнитАгао-звдяадсиопдажАЯ сташш

ВОШТИВН ЫИКЮШШ(ИМБСШ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА В НЕКОТОРЫХ ВИДАХ ПИЩЕШХ ПРОДУКТОВ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Коси* ~ 1980,

Bagpocoaacg Тяаат «штфяо>ашд(шко«здсмвш упревшие* Мпедраже. ИЯСР * ЪсщгбхяжжлекЛ raHnagmo-emnoo^^ вишцщ! Имадраве РОКЯР си.Водужио!, К.А.%нЭТМово1, З.Ф.А8еетч, К.Н.Дкбуроя№.. Д*8.Сапмаи«ж>» в соотвегстиж о д*1с*~ ignani жфмсюжьфеосв^^коК дсжужнмщаеЛ, офвдияьио нормяуущб* уеяшм мпусжа »-ДО*К шиюкЛ» мяеоиюжддаВ щиммиенноотк ж обдасетеввого таеяиои, вдехусиезртям! тореная воюю* депрдобз* продуктов ж жадми* ям здоровья вжсммш*.

Сборе» вахте? метедровалн во состояв*» в» Щ.04.80 г., с учтен жамиптЛ, оодб* даожяннх в яяВфвдовпх указателях госудгфственивх ставдкртож WO.

паста ацидофильная сладкая 8% кирчости

паста ацидофильная сладкая А% жирности

паста ацидофильная сладкая нежирная

36* Паста ацидофильная "Столичная" ТУ 49-Виды:    480    -    78

паста ацидофильная "Столичная"

3% жирности плодовоягодная паста ацидофильная "Столичная"

8/о жирности с лимоном паста ацидофильная "Столичная"

&Ц жирности сладкая

паста ацидофильная "Столичная"

4% жирности плодовоягодная паста ацидофильная "Столичная"

4% жирности сладкая

паста ацидофильная "Столичная"

нежирная плодовоягодная

паста ацидофильная "Столичная

нежирная с лимонок

паста ацидофильная "Столичная"

нежирная сладкая

37, Напиток из сыворотки "Прохлада" ТУ 49-Виды:    484    -    78

напиток из сыворотк« "Прохлада" сладкий

напиток из сыворотки "Прохлада" плодовоягодный

38* Кисломолочный продукт "Коло- ОСТ 49-

73.    Еойоерви молочные. Какао со cry- ОСТ49-

иенными оливками о сахаром    69 - 74

74.    Хшсерш молочные. Жака» «о cry- _ГОСТ

менным молоком и сахарам    718 - 54

75.    Консервы молочные* Кофе натур ал ь- ГОСТ , шй во сгущенным молоком к саха- 719 - 54 рок

76! Кама сухая молочная "Малым"    ТУ    49-

255 - 74

"Малыш

аадыг

смесь сухая молочная Малютка" Смесь Сухая молочная "Малый" с гречневой мукой снаеь сухая молочная “Надым" с рисовой мукой смесь сухая молочная "Малым" о овсяной мукой смесь сухая молочная " с толокном

78. Смеси молочные "Энпиты"

смесь яблочная "Йнпит белковый"

смесь молочная "Эвпит обезки-миш|'

смесь молочная "Энпит юфовой*

смесь молочная "Этих прогиво» амемичао!тяг

- 1? -

* в ;    б    :    7    :    3

верхностного анализа отрицательна во отношение х патогенным и усдсано-патогев-нни микроорганизмам

01.Q7.8i не указано не указано на допускаете*

О ООО в 1 г на допуска- не допускаете* етен в 0,01г

«тон в 0,1г

gSV. поведши о прении кар-

говадмна тушеная е «аяовш го-роииои

говядина «умная о каретам кар».

»bmKT^tsesag«Jo«xpaH*Ett

Гшаов оаахирш-аввдешто-пгисхов удразивя»

* IO/II -£??

" X ⁹ ЫфЪЛЯ. 1930г.

ТЬщримзга дхк свадмпст х ррсовохсгаа сйораюс "Вармаджи иофобжодотячеспг зохагахехеВ жа-хает х saxotopxx пдх пшиинх цродугкл едоаотвото Дрсхподет". йшдош» радеать > ввободпии хмапеет.

Ban «вишон х хдаддохт* дрощу ввсхата х адрес Васщбувшвежо! еахапдашрп ижнадр*-вя рОФСР.

Шхажихк ущадтиг

тофеяем

рагу по-докашвку с зеленым горошком

рагу по-домашнему о жаренным картофелем

тефтелк в красном соусе с зеленым горошком

тефтели в красном соусе с жаренным картофелем

тефтелк в белом соусе с зеленым горошком

тефтели о белом соусе с жареным картофелем

бифштекс рубленный с зеленым го* рошком

бифштекс рубленный с жареным картофелем

говядина жареная с соленым горошком

Говядина жареная с картофелем жареным

язык отварной в белом соусе с зеленым горошком

язык отварной В белом Соусе с жареным картофелем почки в красном соусе с зеленым горошком

почки в красном соусе с жареным

картофелем

блинчики с мясом

66* Кулинарные' изделия из китового ТУ 15-07-мяса    ,    40-78

_v Ассортимент: полуфабрикаты

-    Ж&ШШЖ

-    голубом

В В ЕД ЕНМЕ

Саяитарно-микробйолог^саяе исследования пищевых Продуктов является важнейшей части) «едущего санитарного надзора. Они позволяет Судит* о санитарном состоянии предприятий торговли, подовой промышленности и общественного питания* качестве выцускаемой продушим, соблюдении требований технологического процесса, своевременности реализации и этдамэдоткчеекой значимости самой продукции и отелов ее производстве*

Обнаружение возбудителей заболеваний достоверно свидетельствует о величии эпидемической ситуации, вскрывает эпидемические связи при массовых заболеваниях, обменяет происхождение вспышек и определяет специфичного* последующих противоэпидеиических мероприятий.

Современный методический уровень позволяет успешно вести поиск ряда возбудителей инфекционных заболеваний в изучаемых объектах* Однако, {фактические лаборатории на настоящем этапе не располагает возможностями для одновременного определения всех возбудителен заболеваний. Присутствие которых можно предполагать а данном объекте* К току же при намечающейся тенденции изменения этиологической структура некоторых патологических процессов список возбудителей постоянно пополняется, в частности, за счет так называемых, условно-патогенных микроорганизмов, которые будучи сапрофитами, при определенных условиях вызывает не только спорадические заболевания, но и эпидемические вспышки*

С учетом изложенного текущий сатггарно-этдекиологтеский контроль пищевых продуктов базируется царяду с обнаружением отдельных патогенных микроорганизмов, на количественном учете общего уровня микробного обсеменения и определения санитарно-показательных микроорганизмов.

Эти косвенные приемы позаодмвт судит*, в известной степени, б возможном загрязнении пищевых продуктов микроорганизмами - возбудителями заболеваний*

Нормирование уровня микробного загрязнения ведется по косвенным показателям, с учетом разработанных кх количественных параметров* Эти Показатели отражены в ряде нормативно-технических документов (ГОСТ, ОСТ, ТУ), требование котормх является оскбвоя проведения профилактических мероприятий.

г

01.01.90 ив указано    0,9    ми    не    допускается

г 8

s

7

6

01.01.84

01.01.82

0i.01.8l

01.07.80

01.01.84

...................... •ЧУ**'

m указано В герметическое

но допуска- но дряуе-пса я 1 г катара В негерметической papOt

40 ООО в lr

но Делука- но Д|рУ®* тс* в 0.3 г катам

но допуска- не

внсвеи сорте:

№;

О ООО в 1 г не допуска- иэ

сорте: в 1 г    яе допуска- не

fm непосредственного употреблицЕ»,

О ООО в 1 г недопуска- noj^f»’

Дан проиышяеиноВ переработки:

100 ООО в 1 г не допуска- м

етса    нее*#*

потребительской:    „ , „_гп

0L.CL90

^,lT S4^w“-s.®' «0

80 ООО . 1 г «е^доцтс- тмо.

I :_2_:    3_

17. Иолоко сухое "Смоленское*    ТУ    49-

205 - 72

16. Молоко сухое "Витала**" для де- ТУ 49-тея грудного возраста    Эо4    -    л>

19, Сливки из коровьего молока    ОСТ^

20,    Сливки взбитые

Виды:

сливки взбитые ванильные сливки взбитые шоколадные сливки взбитые плодово-ягодные

21.    Сливки сухие высоко-жирные

22. Стаки сухие и сливки сухие с сахарок

С1» Ю.72 01.10.82 Для молока '’Смоленское":

SO ООО в 1 Г    не    допуска-    ко    допуска-

ется в О.Зг ется Для колола "Смоленское со Знаком качества; 40 ООО sir    не    допуска-    не    допусме

ется в О.Зг ется

01.11.76 01.ll.8l    25    ООО sir не допуска- не допускается    ется

01.01.75 01.01.90 Для категории “А* в бутылках и пакетах:

£0 ООО в 1 ип    3 ко    не допуска

ется

Для категории "Б* в бутылках и пакетах:

200 ООО в 1 ил    0,3 ид не допуска

ется

Во флягах и цистернах:

300 ООО в 1 ил    0,3 ил не допуска

ется

01.07.74 01.07.84 не указано

0,3 г не допускается

01.08.58 01.01.34 Для высшего сорта:

50 ООО    в    1    г    не долус;<а- не допускается    еТея

первого сортЛ;

--к»-    в    1    г    не Допуска- не допускается    ется

Сметана    ОСТ    49-

Веды:    90-75

сметана 20% жисности сметана 25% жирности сметана Эта жирности сметана 36% жирности сметана любительская 40% жирности

24- Сметана 14% жирности с наполни- ТУ 49-телек    536    -    79

25.    Сметана    с наполнителем    ТУ    49-

Видн:    409 - 77

сметана коестьянская 16% жирности сметана домалняя 23% жирности

2К₉    Напитки    сливочные    ОСТ    49-

Виды:    75 -74

напиток сливочный сладкий напиток сливочный с какао напиток сливочный с кофе

27.    Напиток    "Южный*    ОСТ    49-

40 -    72

23. Напиток "русский*    ТУ    49-

Зидн:    613    -    79

напиток "Русский/ напиток "Русский ^" плодовоягодный

29.    Напиток "Любительский"    ТУ    49-

397 - 77

30.    Напиток из пахты ^йНовйкка^ч    ТУ    49-

485 - 78

ацидофильное молоко

-    жирное

-    жирное сладкое

-    нежирное

-    нежирное сладкое

-    жирное сладкое с ванилином

-    нежирное сладкое с ванилином

-    жирное сладкое с корицей ’■и нежирное сладкое р корицей

аццдофильио_гдрожжреое молоке

-    жирное

* нежирное ацидофилин

-    ЖИрННЙ

-    жирный сладкий

-    нежирный

-    нежирный сладкий